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十三、食糖
食糖包括白糖、紅糖等以及以此為原料而加工成的各式糖果。 1 主要安全問題 1.1原料加工以及產品加工中有害元素的污染。 1.2貯存中的微生物污染，如紅糖和糖果的發霉等。 1.3食品添加劑的超量使用如二氧化硫超標或非法添加物的加入。 1.4包裝材料不安全，如糖果包裝材料的彩色裝璜直接接觸糖果等。
2 快速檢測參考項目 2.1感官檢測：凡有異嗅、異味、發霉、蟲蛀現象時，不可再食用。 2.2白糖中漂白劑殘留物二氧化硫的快速檢測。 2.3紅糖或糖制品中色素的快速檢測。 2.4砷的快速檢測。 2.5有條件時，開展細菌總數、大腸菌群及致病菌的快速檢測。
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常用食品安全快速檢測產品
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| 毒鼠強快速檢測管 | |||
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農殘速測儀PR-2003N |
農殘檢測儀PR-203-6T | ||
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| 食品安全多功能測試儀 | 多功能水質快速分析儀 | 肉類水分快速測定儀 | 氨氣/苯氣檢測管 |
