食物中毒性質鑒別要點
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中毒性質 |
潛伏期 |
主要臨床表現 |
病情 |
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細菌性中毒 |
一般較長，餐后數小時至3-5天 |
腹痛、腹瀉或有發熱等全身癥狀 |
較輕，病程短，病死率低 |
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化學性中毒 |
較短，餐后數分鐘到數小時 |
惡心、嘔吐、并伴有相應中毒癥狀 |
嚴重性與進食數量和毒物的性質有關，病死率較高 |
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有毒動植物性中毒 |
較短，餐后數分鐘到數小時 |
惡心、嘔吐并伴有相應中毒癥狀 |
嚴重性與進食數量和毒物的性質有關，病死率較高 |
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真菌及其毒素性中毒 |
較長，餐后數小時到數天 |
惡心、嘔吐及神經系統等中毒癥狀為主 |
嚴重性與真菌及其毒素的種類有關，病死率較高 |
常用食品安全快速檢測產品
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農殘速測儀PR-2003N |
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